Recettes de desserts


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Gâteau au fromage de chèvre
Gâteau au fromage de chèvre de: alain-ducasse

Préchauffer le four à 180 ˚C (350 ˚F). Croûte Beurrer un moule à charnières de 24 cm (9 po), et emballer l’extérieur du moule dans une ...

Tarte fine au fromage fourme d’ambert et aux poires

1. Faire des formes rectangle dans la Pâte feuilleté et piquer la. 2. Mettre le feuilletage entre 2 feuilles de sulfurisé et cuire 14 mn dans un ...

Cheese cake au fromage blanc

1) Préchauffez le four à 180°C. Tapissez de papier sulfurisé beurré un moule de 23 cm de diamètre. Idéalement, le fond du moule doit être amovible, ...

Riz vanillé au lait d’amande
Riz vanillé au lait d’amande de: freres-troisgros

Verser le riz dans une passoire et le rincer abondamment sous de l’eau très chaude. Laisser égoutter. Dans une grande casserole, mélanger le lait, ...

Recette du riz au lait
Recette du riz au lait de: frres-troisgros

Eh bien, procédons maintenant à la préparation du riz au lait... Mettez le riz dans une casserole et couvrez d'eau à hauteur. Laissez cuire à feu ...



Mousse onctueuse à l'érable
Mousse onctueuse à l'érable de: heston-blumenthal

Faire bouillir le sirop d'érable jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 108 °C au thermomètre à confiture. Monter les blancs d'oeufs en neige ...

Compotée de figues au miel
Compotée de figues au miel de: joel-robuchon

Préparation : 5 min. Cuisson : 25 min. Couper les figues en petits morceaux. Les disposer dans une casserole avec un petit verre d'eau ; faire ...

Tarte aux quetsches à la cannelle

Préparation : 15 min. Cuisson : 35 min. Préchauffer le four à 220°C (th. 7/8). Dérouler la pâte brisée sur un moule à tarte (en conservant le papier ...

Purées de lentilles et haricots verts

Préparation : 20 min. Cuisson : 40 min. Éplucher la carotte, la laver et la couper en dés. Mettre les lentilles dans de l'eau froide avec les dés de ...

Truffes chocolat noix de coco
Truffes chocolat noix de coco de: heston-blumenthal

préparation 30 mn. réfrigération 12 h 1 Faire fondre le chocolat au bain-marie en remuant sans cesse. 2 Dans une casserole, porter à ébullition la ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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