Recettes de légumes


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Lentille verte du puy
Lentille verte du puy de: alain-ducasse

Cuisson en 20 minutes à l'ébullition, départ eau froide salée, sans trempage préalable, la Lentille Verte du Puy fait partie de ces légumes qui se ...

Chou farci au poulet
Chou farci au poulet de: joel-robuchon

Préparation : 45 minutes. Cuisson : 40 minutes 1 Dans une casserole, déposez le chou. Couvrez d'eau aux trois quarts. Portez à ébullition et ...

Flan de chou-fleur au coulis provençal

Préparation : 25 min. Cuisson : 1 h 10. Préchauffer le four à 150°C (th. 5). Éplucher le chou-fleur, le découper et laver les têtes. Le faire ...

Taboulé de grosses crevettes, lanières de courgettes et citron confit

Portez à ébullition 180 ml d'eau. Hors du feu ajoutez les 120 g de graine de couscous avec 2 cuil. d'huile d'olive et 3 pincées de sel. Couvrez 5 ...

Aubergines farcies magnifique

1) Prélever une tranche fine dans le sens de la longueur des aubergines ; réserver. Retirer la chair des aubergines, en laissant une paroi de 0.5 cm. ...



Roulé aux épinards
Roulé aux épinards de: jamie-oliver

Préchauffer le four à 200°. Graisser un moule rectangulaire peu profond de 30 cm sur 23 cm en métal et le tapisser de papier ciré. Dans une ...

Papillotes orientales au poulet

Couper le poulet en 16 morceaux égaux et les mettre dans un plat peu profond. Mélanger le xérès, la sauce soja et l'huile de sésame ; Verser ce ...

Champignons farcis à la ricotta

Dans une casserole, faire chauffer 1 c. à soupe d'huile et faire revenir les échalotes à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Retirer du ...

Aubergines aigres-douces
Aubergines aigres-douces de: ferran-adria

Peler les aubergines, les couper en deux puis en cubes de 2,5 cm Dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients, sauf la marjolaine ; ...

Pelures de pommes de terre croustillantes

Brosser les pommes de terre et les éponger avec du papier absorbant. Percer la peau avec une fourchette à quelques endroits, recouvrir de papier ...



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Heston Blumenthal - The Fat Duck

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