Recettes de pain


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PAIN AU LEVAIN ET A LA LEVURE BOULANGERE excellent

Délayer 30 g de levain (prélevé sur la pâte précédente) et 10 g de levure de bière (levure boulangère) dans 2 dl (200 g) d'eau à 35°C. ...

PAIN AU LEVAIN A BASE DE LAIT CAILLE sublime

2,500 kg de farine de blé fraîchement moulue, 5 à 10 g de levure boulangère, 50 g de sel, 1,1 à 1,2 litre d'eau de 25° à 30°C, 0,5 litre de ...

PAIN AU LEVAIN magnifique

1 ère préparation. Délayer 10 g de levure de bière dans 2 dl (200 g) d'eau à 30°C. Ajouter 200 g de farine fraîchement moulue. Bien mélanger ...

PAIN AU LEVAIN sublime

Fabrication du chef: Mettre un peu de farine dans un 1/2 verre d'eau tiède pour faire une pâte de la consistance d'une pâte à crêpes. Laisser ...

PAIN AU LARD sublime
PAIN AU LARD sublime de: frederique

Faites fondre les lardons dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Egouttez-les, laissez-les refroidir. Versez les farines dans une terrine, ...



PAIN AU CUMIN ET AUX HERBES sublime

Délayer la levure dans le lait à peine tiède. Battre beurre et jaunes d'oeufs en mousse. Ajouter la levure, le sel les herbes finement hachées, ...

PAIN AU CUMIN sublime

Faire dissoudre la levure dans un petit verre d'eau tiède, ajouter le sel. Tamiser la farine sur une planche, verser la levure au centre, ajouter le ...

PAIN A L'ANCIENNE sublime

Le goût du pain: peut être modifié: en mélangeant plusieurs céréales, en roulant avant de mettre en forme dans des graines de sésames, en lui ...

PAIN A LA LEVURE EN UNE LEVEE magnifique

2 kg 500 de farine de blé fraîchement moulue, 160 g de levure de bière (levure de bière boulangère), 50 g de sel, 1,6 litre d'eau à 30°C. ...

PAIN A LA LEVURE sublime
PAIN A LA LEVURE sublime de: david-alexis

1 kg de farine de blé fraîchement moulue, 40 g de levure de bière (levure boulangère), 0,800 litre d'eau tiède (20°à 25°C). Diluer 40 g (1 ...



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Ferran Adrià
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Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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