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Recettes de poissons


Résultat recette de cuisine Il y a 2408 recettes dans cette catégorie
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Mouclade au safran Mouclade au safran de: heston-blumenthal
Gratter les moules. Les laver soigneusement. Ciseler les échalotes épluchées. Dans une cocotte les faire suer dans le beurre. Mouiller avec la ...
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Daurades au riz complet Daurades au riz complet de: joel-robuchon
Préchauffer le four à 210ø (Th 7). Rincer le riz. Dans une casserole, faire blondir les échalotes hachées dans le beurre. Ajouter le riz avec ...
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Cabillaud aux anchois magnifique Cabillaud aux anchois magnifique de: heston-blumenthal
Assaisonner le cabillaud de sel et poivre. Le piquer de 10 filet d'anchois et de 2 gousses d'ail. Le mettre dans un plat à rôti; l'arroser ...
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Fricassée de lotte au curry Fricassée de lotte au curry de: marc-veyrat
Faire tremper les raisins dans de l'eau chaude. Découper la lotte en gros tronçons; la fariner; éplucher les oignons et les émincer. Dans une ...
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Crépinettes de carpe aux lentilles fumées Crépinettes de carpe aux lentilles fumées de: guy-savoy
Trier les lentilles et les laisser cuire à l'excès, jusqu'à ce qu'elles éclatent. Hacher grossièrement le filet de carpe au couteau. Détailler ...
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Asperges en nid de saumon Asperges en nid de saumon de: jamie-oliver
Trier, laver les feuilles de salades, les essorer, et les tailler en lanières. Eplucher les asperges, et les cuire 15mn à l'eau bouillante ...
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Bouillabaisse marseillaise Bouillabaisse marseillaise de: joel-robuchon
Ecailler, vider et laver les poissons à l'eau de mer. Couper les têtes et détailler ces poissons en tronçons. Mettre 10 cl d'huile d'olive dans ...
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Filet de carpe aux deux sauces Filet de carpe aux deux sauces de: heston-blumenthal
Pour la sauce aux poivrons: laver et couper les poivrons, les épépiner et les détailler en lanières. Les faire revenir au beurre dans une ...
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Bar au  fenouil Bar au fenouil de: joel-robuchon
Faire vider et écailler les poissons à l'achat. Les enduire d'huile, les assaisonner, et les garnir à l'intérieur et à l'extérieur de brins de ...
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Dorade au muscadet Dorade au muscadet de: michel-bras
Allumer le four thermostat 8 (240ø). Eplucher les oignons et les émincer. Eplucher l'ail et le hacher menu. Peler les pommes de terre et essuyer ...
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Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
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Jamie Oliver
Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.
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