Recettes de poissons


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SAUCE AU FENOUIL (pour poissons et crustacés)

1 bulbe de fenouil 2 oeufs durs 1 c à café de moutarde sel poivre 2 c à soupe de jus de citron 1 litre d'huile d'olive. Nettoyez le bulbe de ...

SAUCE AUX ANCHOIS (pour poissons

125 g de beurre 6 filets d'anchois hachés 1 cuillerée à café de persil haché 2 cuillerées à soupe de câpres égouttés 1 cuillerée à ...

POISSONS AUX BANANES

Pour 5 personnes : 500 g de poisson frais 2 oignons 2 kg de bananes plantain 250 g de tomates ail piment persil laurier huile de palme ...

POISSONS AUX HERBES DE PROVENCE

Pour 4 personnes : 4 tranches de poisson 1 petite boîte de concentré de tomates 1 gousse d'ail 2 échalotes 3 de verre de vin blanc 80 g de ...

POISSONS AU CITRON
POISSONS AU CITRON de: mylie

Pour 4 personnes : 2 belles tranches de poisson 1 sachet de court-bouillon 2 citrons 1 tomate 1 verre d'huile 1 c à soupe de vinaigre 1 c à ...



PAPILLOTES DE POISSONS VOLANTS À LA CORIANDRE

Temps de Cuisson : 10 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Boisson : Bourgogne Aligoté Liste des Ingrédients : . 16 petits poissons ...

POISSONS NASSE GRILLÉS SAUCE CHIEN

Temps de Cuisson : 15 minutes Temps de Préparation : 25 minutes Boisson : Bordeaux Entre Deux Mers Liste des Ingrédients : . 2 poissons nasse ...

POISSONS A L'ESCAVECHE (Belgique)

Poissons tels des truites des rousses des barbillons des perches etc... sel et poivre farine beurre vinaigre blanc thym marjolaine estragon feuille ...

GRATINEE DE POISSONS AUX HERBES

Pour 5 à 6 personnes: 600 g de poissons divers (sauf maquereaux et harengs) 1 litre de moules 1 litre de vin blanc 100 g de gruyère 1 tronçon ...

POISSONS ROUGES À LA VAPEUR DE PIMENT

Temps de Cuisson : 10 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Boisson : Chinon rouge Liste des Ingrédients : . 500 g de filets de poisson ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Michel Bras
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Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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