Recettes de viandes


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Cheeseburger
Cheeseburger de: jamie-oliver

1. Emincez l’oignon. 2. Lavez et coupez la salade en rondelles. 3. Faites cuire les steaks dans une poêle selon vos goûts. 4. Pendant ce temps, ...

Lasagne
Lasagne de: christian-sinicropi

1. Préparez votre sauce. Faire chauffer l’huile de maïs dans une casserole. Ajouter l’oignon et faire cuire 1 minute, à feu vif. 2. Ajouter le boeuf ...

Boudin fin au lard
Boudin fin au lard de: heston-blumenthal

1 Cuire les Lentilles Vertes du Puy « Al Dente ». 2 Les rafraîchir. 3 Détailler le lard gras salé en cubes puis les faire fondre dans une casserole ...

Mignon de porc excellent
Mignon de porc excellent de: heston-blumenthal

1 Parer la pointe du filet mignon de Porc de Montagne et le côté le plus gros afin de lui donner une forme régulière sur toute la longueur. 2 ...

Petit salé de porc
Petit salé de porc de: bernard-loiseau

1 La veille, faire dessaler les viandes de Porc de Montagne. 2 Les égoutter. 3 Faire revenir dans une marmite : beurre, oignons et carottes. 4 Mettre ...



Lapin recommandé
Lapin recommandé de: paul-bocuse

Dans une sauteuse, faire revenir les cubes de porc salé pour faire fondre le gras; les mettre de côté. Découper le lapin; assaisonner les morceaux de ...

Côtes de porc croustillantes au miel

Préchauffer le four à 200 °C. Rôtir les côtes sur une grille allant au four pendant 30 minutes. Dans une casserole, porterà ébullition les autres ...

Grillade de porc estivale
Grillade de porc estivale de: paul-bocuse

Préparation (porc) Couper le porc en cubes de 4 cm. Dans un plat de verre peu profond, mélanger le vin, le zeste d'orange, le jus ...

Chili con carne magnifique

Enduire une grande poêle d'huile ou d'un aérosol de cuisson anti-adhésif. Faire revenir la viande de bison pendant 3 minutes, en remuant pour ...

Rôti de boeuf aux champignons sauvages

Préparation (boeuf) Si on utilise un rôti de boeuf entier, le faire rôtir à 150 ºC, jusqu'à ce que la température interne atteigne 60 ºC. Pendant que ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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