Recettes de alain ducasse


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Soupe de brocolis aux champignons

Laver et égoutter 1.2kg de brocolis en ne conservant que les rosettes. Les cuire 4mn à découvert à l’eau bouillante bien salée, rafraîchir dans de ...

Croque-madame au chavignol et oeuf de caille

Beurrez les tranches de pain. Sur une tranche, déposez ½ tranche de jambon, 1 rondelle de tomate, 1 demi crottin, 1 demi tranche de jambon et ...

Gâteau au fromage de chèvre
Gâteau au fromage de chèvre de: alain-ducasse

Préchauffer le four à 180 ˚C (350 ˚F). Croûte Beurrer un moule à charnières de 24 cm (9 po), et emballer l’extérieur du moule dans une ...

Tartiflette maison
Tartiflette maison de: alain-ducasse

Faites cuire les pommes de terre à l'eau avec la peau, pendant 20 minutes. Epluchez-les et détaillez-les en rondelles un peu épaisses. ...

Tarte fine au fromage fourme d’ambert et aux poires

1. Faire des formes rectangle dans la Pâte feuilleté et piquer la. 2. Mettre le feuilletage entre 2 feuilles de sulfurisé et cuire 14 mn dans un ...



Lentille verte du puy
Lentille verte du puy de: alain-ducasse

Cuisson en 20 minutes à l'ébullition, départ eau froide salée, sans trempage préalable, la Lentille Verte du Puy fait partie de ces légumes qui se ...

Quiche aux crevettes et aux champignons

Préparation (riz sauvage) Faire cuire le riz dans l'eau jusqu'à ce que les grains craquent (environ 60 minutes). Égoutter et rincer à l'eau froide. ...

Endives apéritives au foie gras et spéculoos

Emiettez le bloc de foie gras et mélangez avec des morceaux d'abricots secs et des grosses miettes de spéculoos. Disposez la préparation dans ...

Tartiflette aux endives
Tartiflette aux endives de: alain-ducasse

Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min Préchauffez le four th.6 (180°C). Coupez les endives en lanières. Faites chauffer une poêle avec l'huile ...

Noix de saint jacques sautées  au cidre et aux endives

Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min Rincez les noix de Saint Jacques et épongez-les. Coupez finement les endives en lanières. Faites ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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