fruit


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Tagliatelles aux fruits de mer
Tagliatelles aux fruits de mer de: caesar-cardini

Faire cuire les pâtes "al dente" dans de l'eau bouillante salée. Les passer sous l'eau froide pour les refroidir et les raffermir. Rajouter les ...

Aumonière de fruits de mer
Aumonière de fruits de mer de: alain-chapel

- Cuire (sans eau) et ouvrir les coquillages. Conserver le jus de cuisson. - Décortiquez les crevettes et coupez-les en petits morceaux. - Lavez et ...

Garniture aux fruits de mer
Garniture aux fruits de mer de: michel-bras

1) Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le poivron et faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajouter la farine et ...

Oeufs brouillés aux fruits rouges

...ès vif les fraises, les framboises et le reste de sucre. Egoutter les fruits. Dans une poêle antiadhésive faire fondre une noix de beurre. ...

Carrés aux fruits et à la noix de coco

... aux oeufs, en remuant bien. Ajouter le sucre, la noix de coco et les fruits. Battre 10 secondes. Déposer le mélange sur le chocolat et l'ét...



Fruits glacés
Fruits glacés de: bernard-loiseau

...de la casserole. Ne pas remuer le caramel. Tremper immédiatement les fruits. Laisser l'excédent de caramel s'égoutter dans la casserole. Dé...

Fruits et légumes en massepain

...Façonner des fruits ou des légumes. Laisser sécher 1 journée. Peindre avec du colorant alimentaire. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 10 jours. ...

Friandises aux fruits secs
Friandises aux fruits secs de: bernard-loiseau

...Mettre les fruits dans un bol et couvrir d'eau bouillante 5 secondes ; Egoutter. Laisser reposer 4 heures dans un bol couvert pour faire ram...

Fruits enrobés de chocolat
Fruits enrobés de chocolat de: jamie-oliver

... bain-marie. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Tremper les fruits dans le chocolat. Laisser égoutter l'excédent de chocolat au-de...

Croquants aux fruits et au chocolat

Tapisser de papier d'aluminium, une plaque à pâtisserie de 27 sur 18 cm. (11 sur 7 po ) ; Graisser le papier. Faire fondre le chocolat au ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Bernard Loiseau
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Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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