haricots


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Ragoût de mouton aux haricots

...1) Faire tremper les haricots toute la nuit. 2) Le lendemain, les cuire à l'eau pendant 2 heures environ. 3) Faire revenir les morceaux ...

Haricots à la corse
Haricots à la corse de: ferran-adria

... Faire tremper les haricots toute une nuit. Le lendemain, les faire bouillir pendant 1 heure dans une grande marmite. Jeter la première ea...

Haricots blancs en salade excellent

... Ecosser les haricots et les cuire à l'eau salée avec l'ail et la sauge, à petit feu, pendant 40 minutes environ. Ils doivent être bien tend...

Purées de lentilles et haricots verts

...n de cuisson. Pendant la cuisson des lentilles, équeuter et laver les haricots si nécessaire. Éplucher la pomme de terre, la couper en quatr...

Haricots soubise sublime

... Pour 4 personnes: 250 g de haricots blancs secs, 10 oignons, 150 g de beurre, 2 cuillerées à soupe de farine, 1/2 litre de lait, 1 c à soup...



Haricots blancs pimentes sublime

... Faire tremper 250 g de haricots. Faire revenir 1 oignon émincé, ajouter une tranche de lard (salé, poivré) de 1 cm d'épaisseur et coupée en...

Haricots blancs recommandé

...Faire cuire les haricots trempés au préalable à l'eau froide. Porter doucement à ébullition. Saler au milieu de la cuisson. 20 mn avant de s...

Salade de haricots verts (maroc)

...Pour 4 personnes : 500 g de haricots verts fins 4 oeufs durs coupés en rondelles 50 g d'amandes grillées et effilées 50 g d'olives noire...

Haricots verts en hors-d'oeuvre sublime

...650 g de haricots verts. Faire revenir 2 oignons moyens 2 cuillerées soupe de persil et ajouter les haricots et 5 gousses d'ail. Faire saut...

Haricots verts au sel excellent

... Mettre une couche de haricots au fond d'une terrine, recouvrir de sel. Recommencer l'opération, jusqu'à épuisement des haricots. En saison,...



Cuisiniers du Guide Michelin


Michel Bras
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Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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