Recettes de legumes


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OIE AU POT, FARCIE AVEC SES LEGUMES

Salez et poivrez l'oie vidée. Hachez le foie, le gésier, le coeur. Ajoutez le jambon coupé en petit cubes, la chair à saucisse, la mie de pain ...

PAILLASSON DE LEGUMES excellent

Laver, râper et blanchir les courgettes pendant 2 mn dans l'eau bouillante. Les égoutter dans une passoire. Laver, peler et râper les carottes et ...

FRICASSEE DE LEGUMES, SAUCE CERFEUIL sublime

Eplucher les légumes en réservant quelques tiges et feuilles et les faire cuire à l'eau bouillante salée ainsi mettre d'abord les carottes à ...

MIGNONNETTES D'AGNEAU AUX PETITS LEGUMES sublime

Hachez finement les petits légumes et les herbes au hachoir électrique. Chauffez le beurre dans une poêle. Faites-y rissoler les mignonnettes d'un ...

AGNEAU AUX LEGUMES CONFITS sublime

Placez les côtelettes dans un faitout. Râpez l'oignon. Versez 25 cl d'eau. Assaisonnez de sel de poivre et de safran. Portez à ébullition. ...



MEROU AUX LEGUMES CONFITS DANS LE VINAIGRE

Coupez finement les légumes confits. Enlevez la peau du mérou, salez-le et poivrez-le, puis enrobez-le de farine. Chauffez l'huile dans une poêle ...

MERLANS AUX LEGUMES sublime

Rangez 8 filets de merlans dans un plat à gratin beurré. D'autre part hachez menu 2 oignons, 2 blancs de poireaux, 2 carottes et 100 g de ...

TERRINE DE LEGUMES AU MAIS sublime

Nettoyez 300 g de carottes et 300 g de haricots verts. Coupez les carottes en bâtonnets et faites-les cuire avec les haricots pendant 10 mn à la ...

POLENTA FRITE AUX LEGUMES sublime

Préparez la polenta. Faites frire dans l'huile la carotte, l'oignon et le poireau débités en petits morceaux. Mélangez-les à la polenta. ...

LOTTE AUX LEGUMES sublime

Chauffer de l'huile d'olive,; y faire fondre des oignons émincés, puis ajouter des poireaux, du céleri émincés, de la laitue coupée en ...



Cuisiniers du Guide Michelin


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Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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