Recettes de cuisine: Moderee


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Crackers au petit épeautre
Crackers au petit épeautre de: paul-bocuse

Mélanger ensemble les farines, le pavot et le curry. Ajouter l'huile, et mélanger à la fourchette. Ajouter juste assez d'eau pour former une pâte ...

POULET AUX FÈVES ET 
AU LARD

Préparation : 30 min + temps de trempage. Cuisson : 6 à 7 heures 1 Lavez et triez les haricots. Déposez dans un grand chaudron et couvrez d'eau ...

ESCALOPES PANÉES magnifique
ESCALOPES PANÉES magnifique de: heston-blumenthal

Préparation : 25 minutes. Cuisson : 15 à 20 minutes 1 Dans une assiette à tarte, écrasez les céréales. Ajoutez le persil et les noix. 2 Dans ...

CHOU FARCI AU POULET
CHOU FARCI AU POULET de: joel-robuchon

Préparation : 45 minutes. Cuisson : 40 minutes 1 Dans une casserole, déposez le chou. Couvrez d'eau aux trois quarts. Portez à ébullition et ...

FEUILLETÉ AU POULET
FEUILLETÉ AU POULET de: paul-bocuse

Préparation : 25 minutes. Cuisson : 50 minutes 1 Préchauffez le four à 190 °C. 2 Divisez le pâté de foie en 6 bâtonnets. 3 Dans un ...



CUISSE DE POULET FARCIS
CUISSE DE POULET FARCIS de: heston-blumenthal

Préparation : 40 minutes. Cuisson : 40 minutes 1 Préchauffez le four à 190 °C. 2 Dénudez les cuisses en glissant vos doigts sous la peau que ...

POULET A LA JARDINIÈRE
POULET A LA JARDINIÈRE de: paul-bocuse

Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes 1 Préchauffez le four à 190 °C. 2 Détaillez le poulet en cubes de 2 cm (3/4 po) que vous ferez ...

POULET EN BARQUETTES DE POMMES DE TERRE

Préparation : 25 minutes. Cuisson : 65 minutes 1 Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). 2 Lavez et piquez les pommes de terre. Passez-les au ...

Salade marine magnifique
Salade marine magnifique de: heston-blumenthal

Coupez les endives en fines rondelles. Coupez les saumons et la truite en lamelles. Mélangez dans un grand saladier en ajoutant les crevettes. ...

Salade garnie
Salade garnie de: marc-veyrat

Coupez les endives en 4 dans le sens de la longueur puis en morceaux. Lavez les pommes et coupez-les en morceaux. Coupez également les betteraves, ...



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Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Heston Blumenthal - The Fat Duck

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