Recettes de cuisine: Moderee


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Toasts aux foies de volaille

Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min. Préchauffer le four sur la fonction grill. Répartir le miel sur les tranches de pain. Réserver. Préparer ...

Soupe de potiron aux brisures de marrons

Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min. Couper le potiron en quartiers et les évider. Les éplucher puis les couper en cubes. Faire revenir les ...

Truffes chocolat noix de coco
Truffes chocolat noix de coco de: heston-blumenthal

préparation 30 mn. réfrigération 12 h 1 Faire fondre le chocolat au bain-marie en remuant sans cesse. 2 Dans une casserole, porter à ébullition ...

3 petits pots de crème au chocolat

préparation 20 mn. cuisson 5-6 mn 1 Casser le chocolat en morceau et séparer en 3 parts identiques. 2 Crèmes au Carambar® : dans la 1re ...

Terrine chocolat oranges
Terrine chocolat oranges de: alain-ducasse

préparation 15 mn. réfrigération 12 h 1 Mettre un saladier 15 mn au congélateur. 2 Couper les oranges confi tes en petits dés. 3 Faire fondre ...



Tarte chocolat poires
Tarte chocolat poires de: heston-blumenthal

préparation 10 mn. cuisson 20 mn 1 Préchauffer le four à 210°C / th7. 2 Hacher le chocolat au couteau, le faire fondre au bain-marie et le ...

Samossas figues abricots
Samossas figues abricots de: marc-veyrat

1 Dans un bol, battre l'oeuf et le jaune avec le sucre. Réserver le blanc. Hacher le chocolat au couteau. Le faire fondre au bain-marie. Hors du ...

Sabayon de pamplemousse
Sabayon de pamplemousse de: joel-robuchon

préparation 30 mn. cuisson 12 mn 1 Au-dessus d'un grand plat, de façon à ne pas perdre le jus des fruits, peler à vif les pamplemousses et les ...

Mousse choco caramel
Mousse choco caramel de: alain-ducasse

préparation 20 mn. réfrigération 2 h 1 Mettre à glacer un saladier 15 mn au congélateur. Y monter la crème liquide au fouet ...

Moelleux aux 2 chocolats
Moelleux aux 2 chocolats de: jamie-oliver

préparation 15 mn. cuisson 15 mn 1 Préchauffer le four à 150°C / th5. 2 Faire fondre le chocolat noir et le beurre dans une casserole sur feu ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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