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Pain aux raisins sublime
Pain aux raisins sublime de: ferran-adria

Préchauffer le four à 220°c (th.7/8). Beurrer un moule de pizza à la poêle de 25 cm. Mettre les raisins sur une plaque à pâtisserie et les faire ...

Pain à l'orange et aux amandes

... zeste cuit. Préchauffer le four à 180°c (th.6). Graisser un moule à pain de 20 sur 7.5 cm et tapisser de papier ciré. Battre les blancs d...

Pain perdu à la fleur d'orange

...la crème et l'eau de fleur d'oranger. Laisser tremper les tranches de pain (ou de brioche) dans cette préparation pendant quelques mn., puis...

Pain sucré aux raisins secs

Tamiser la farine avec le sucre. Lui incorporer peu à peu la levure diluée dans 1/2 litre d'eau et l'huile d'olive, pour obtenir une pâte homogène. ...

Pain d'épices aux framboise
Pain d'épices aux framboise de: alain-ducasse

... Battre l'oeuf avec le sucre et laisser enrober les tranches de pain d'épices pendant 2 mn. Chauffer le beurre dans une poêle et faire dorer...



Mille-feuille de pain d'épices

...squ'à ce que la crème nappe la cuillère. Réserver au frais. Couper le pain d'épices en fines tranches dans le sens de la longueur. Monter un...

Pain de riz sauvage au miel et aux noix

...eu d'huile et faire sécher au four à basse température. Préparation (pain) Préchauffer le four à 160 ºC. Dans un grand bol à mélanger, batt...

Pain vert au poivron rouge et pignons

Cuire le poivron rouge à la vapeur, et le couper en dés. Réserver. Préchauffer le four à 180°. Mélanger les farines et la levure dans un saladier. ...

Pain a l'ancienne sublime

...Le goût du pain: peut être modifié: en mélangeant plusieurs céréales, en roulant avant de mettre en forme dans des graines de sésames, en lu...

Pain de lotte sublime
Pain de lotte sublime de: cassandre

1 kg de lotte, 12 oeufs, 2 petites boîtes de concentré de tomate, sel. Cuire la lotte au cours-bouillon, avec un jus de citron. Faire une ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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