porc


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Mignon de porc excellent
Mignon de porc excellent de: heston-blumenthal

1 Parer la pointe du filet mignon de Porc de Montagne et le côté le plus gros afin de lui donner une forme régulière sur toute la longueur. 2 ...

Petit salé de porc
Petit salé de porc de: bernard-loiseau

1 La veille, faire dessaler les viandes de Porc de Montagne. 2 Les égoutter. 3 Faire revenir dans une marmite : beurre, oignons et carottes. 4 Mettre ...

Côtes de porc croustillantes au miel

Préchauffer le four à 200 °C. Rôtir les côtes sur une grille allant au four pendant 30 minutes. Dans une casserole, porterà ébullition les autres ...

Grillade de porc estivale
Grillade de porc estivale de: paul-bocuse

...Préparation (porc) Couper le porc en cubes de 4 cm. Dans un plat de verre peu profond, mélanger le vin, le zeste d'orange, le jus d'orange, ...

Mignon de porc magnifique
Mignon de porc magnifique de: ferran-adria

Préparation : 30 min. Cuisson : 1 h Marinade : Habillez et détaillez le filet mignon. Marinez les morceaux avec l'échalote ciselée, le jus de ...



Travers de porc a la chinoise sublime

...ans un plat creux mélangez tous les ingrédients. Mettez le travers de porc dedans et laissez-le mariner plusieurs heures. Retournez de temps...

Potage aux queues de porc sublime

Mettez les haricots à tremper dans de l'eau la veille. Taillez les légumes. Coupez les viandes en morceaux. Faites cuire le tout dans de l'eau froide ...

Pieds de porc farcis sublime

...Faites cuire les pieds de porc à l'eau bouillante salée avec les carottes, les oignons piqués de clous de girofle et le bouquet garni, penda...

Feuillete de filet mignon de porc a la choucroute sublime

La veille, faites rôtir les filets mignons. Le jour même, étalez la pâte feuilletée. Faites deux rectangles de 20 x 30 cm. Répartissez sur un ...

Porc façon marcassin et purée de marrons sublime sublime

Pour 6 personnes : un kilo de marrons 3 de litre de bouillon 75 g de beurre 3 à 4 cuillerées à soupe de crème un petit morceau de céleri-rave un ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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