"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: jamie-oliver
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2 lapereaux d'1,2 kg chacun environ
4 échalotes
37,5 cl de Bourgogne aligoté
4 c. à soupe de miel du Morvan
1 c. à soupe de vinaigre
1 c. à soupe d' huile
50 g de beurre
1 bouquet garni
poivre
sel
1) Couper les lapereaux en morceaux, les assaisonner. Les faire revenir à l'huile dans une cocotte. Egoutter et réserver.
2) Dans la cocotte, faire suer les échalotes et ajouter le miel, le vinaigre et le vin. Remettre les morceaux de lapereau et mouiller d'eau à niveau. Ajouter le bouquet garni. Laisser mijoter 1 h 15 à feu doux.
3) En fin de cuisson, retirer les morceaux et faire réduire le jus de cuisson de moitié. Monter la sauce au beurre et servir sans attendre.
Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
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