"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: michel-bras
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2 fenouil(s)
1 oignon(s)
4 c. à soupe d' huile d'olive
sel
poivre
1 gousse(s) d'ail
1 jaune(s) d'oeuf
1/2 c. à café de moutarde
1 dl d' huile d'olive
1,5 kg de lotte
1 carotte(s)
2 blanc(s) de volaille
Eplucher et laver les carottes, les blancs de poireaux,
les fenouils et l'oignon. Les hacher finement.
Chauffer l'huile. Faire revenir les morceaux de poisson
(6 tranches). Ajouter les légumes en mélangeant
régulièrement. Laisser cuire 10mn à feu doux. Saler.
Poivrer.
Eplucher la gousse d'ail et la passer au presse ail.
Ajouter la moutarde, le jaune d'oeuf et un peu de sel.
Mélanger et laisser reposer 1 mn. Verser l'huile d'olive
en mince filet en fouettant énergiquement.
Verser l'aïoli dans la sauteuse hors du feu. Napper le
poisson de sauce. Servir.
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
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