Mini-meringues


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: paul-bocuse

note recette note recette note recette note recette note recette Partager la recette (4864 votes)

913 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
30 Min
Personnes:
4
Difficulté:
Modérée
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

2 blancs d'oeufs
1 pincée(s) de sel
1/4 c. à café de crème de tartre
60 g de sucre
quelques gouttes d'essence de vanille
10 cl de 10/15 cl de crème fouettée
bleuets (myrtilles), framboises, groseilles ou fraises des champs
30 petits morceaux d'angélique ou petites feuilles de menthes, pour décorer


Préparation de la Recette:

Préchauffer le four à 150°c. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel et la crème de tartre. Ajouter la moitié du sucre et battre de nouveau. Ajouter le reste du sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit très ferme. Ajouter la vanille. Déposer 30 petites cuillerées de meringue sur la plaque à pâtisserie et les aplatir légèrement. A la douille, ajouter de la meringue en hauteur sur le pourtour, pour former de petits paniers. Faire cuire les meringues 10 mn. Régler la température à 130°c. Faire cuire jusqu'à ce que les meringues soient croustillantes et légèrement dorées. Si les meringues commencent à brunir, éteindre le four et laisser durcir. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie placée sur une grille. Retirer soigneusement du papier les meringues refroidies. Se conservent dans un contenant hermétique jusqu'à 2 semaines. Pour garnir les meringues, déposer des cuillerées de crème avec la poche à douille au centre de chaque panier. Garnir de bleuets, de framboises, de groseilles et de petites fraises. Décorer de feuilles d'angélique ou de menthe. Servir aussitôt.

Naviguer par Catégories


Cuisiniers du Guide Michelin


Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Joël Robuchon
(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

Voir tous les cuisiniers célèbres

publier recette

Recettes faciles et délicieuses !

Recettes de chocolat

Recettes de chocolat

Recettes de chocolat

Découvrez une sélection de recettes de chocolat, noir, au lait, desserts, glace, tartes, chocolat blanc, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de sandwich

Fans de Sandwich

Recettes de sandwich

Découvrez une sélection de recettes de sandwichs pour toute la famille: thon, végétarien, saucisse, hamburger, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de poisson

Recettes de poisson

Recettes de poisson

écouvrez une sélection de recettes de poisson pour toute la famille: sole, sushi, sardine, merlu, colin, daurade, etc ...

Découvrez les dernières recettes