Oeufs brouillés aux truffes


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: joel-robuchon

note recette note recette note recette note recette note recette Partager la recette (4864 votes)

870 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
10 Min
Personnes:
4
Difficulté:
Modérée
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

12 oeufs
60 g de truffes fraîches
30 g de beurre
1 gousse d'ail
1 pain aux noix
sel
poivre du moulin


Préparation de la Recette:

1) Emincer 4 belles tranches de truffes et les réserver. Hacher le reste.
2) Piquer la gousse d'ail pelée sur une fourchette et frotter le fond du poêlon. Ajouter une noix de beurre et le hachis de truffes. Faire suer quelques instants à feu doux.
3) Dans une jatte, battre légèrement les oeufs et les truffes hachées. Laisser "infuser" 20 minutes à couvert, à température ambiante.
4) Tailler des mouillettes dans le pain aux noix et les dorer à la poêle dans du beurre clarifié. Réserver au chaud.
5) Faire fondre une noisette de beurre dans un poêlon. Verser les oeufs battus et assaisonner. Cuire à feu doux en remuant à l'aide d'une spatule de bois jusqu'à consistance d'une omelette baveuse. Dresser dans les assiettes tiédies, en décorant d'une lamelle de truffe.

Naviguer par Catégories


Cuisiniers du Guide Michelin


Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Jamie Oliver
(cuisinier célèbre)

Jamie Oliver

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

Voir tous les cuisiniers célèbres

publier recette

Recettes faciles et délicieuses !

Recettes de sandwich

Fans de Sandwich

Recettes de sandwich

Découvrez une sélection de recettes de sandwichs pour toute la famille: thon, végétarien, saucisse, hamburger, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de poulet

Recettes de poulet

Recettes de poulet

Découvrez une sélection de recettes de poulet cuisiné au grill, four, à la vapeur. Toutes délicieuses.

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de fromage

Fans de fromage

Recettes de fromage

Découvrez une sélection de recettes de fromage: fondue, raclette, tourte, sandwich, apéritif, etc ...

Découvrez les dernières recettes