Palourdes


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: bernard-loiseau

note recette note recette note recette note recette note recette Partager la recette (4864 votes)

149 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
20 Min
Personnes:
6
Difficulté:
Modérée
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

8 tranches de bacon
(bacon à déjeuner ou entrelardé)
1 oignon haché
2 branches de céleri coupées en dés
125 ml de Chardonnay
250 ml de crème fraîche
250 ml de lait
2 boîtes de palourdes
(boîtes de 140 g; égoutter et mettre le jus de côté)
8 palourdes fraîches dans leur coquille
2 grosses feuilles de laurier
1 c. à soupe de thym frais
250 g de pommes de terre crues, râpées
400 ml de lait concentré non sucré
2 c. à soupe de persil frais haché
sel et poivre, au goût


Préparation de la Recette:

Dans une casserole à fond épais, cuire le bacon jusqu'à
ce qu'il soit croustillant, puis retirer la moitié de la graisse
fondue. Ajouter l'oignon et le céleri avec un soupçon d'eau
et faire revenir quelques minutes.
Ajouter le vin, la crème, le lait, les palourdes dans leur coquille
et le jus de palourdes, puis les feuilles de laurier, le thym et
les pommes de terre râpées. Porter lentement le mélange à
ébullition et cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à
ce que les pommes de terre soient tendres et que la
soupe ait épaissi.
Retirer du feu. Ajouter les palourdes en boîte, le lait concentré
et le persil, et faire chauffer de nouveau. Assaisonner de sel et
de poivre et servir chaud.

Naviguer par Catégories


Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Heston Blumenthal
(3 étoiles)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Joël Robuchon
(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

Voir tous les cuisiniers célèbres

publier recette

Recettes faciles et délicieuses !

Recettes de fromage

Fans de fromage

Recettes de fromage

Découvrez une sélection de recettes de fromage: fondue, raclette, tourte, sandwich, apéritif, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de pâtes

Recettes de pâtes

Recettes de pâtes

Découvrez une sélection de recettes de pâtes: raviolis, spaghettis, lasagne, cannellonis, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de chocolat

Recettes de chocolat

Recettes de chocolat

Découvrez une sélection de recettes de chocolat, noir, au lait, desserts, glace, tartes, chocolat blanc, etc ...

Découvrez les dernières recettes