Pelures de pommes de terre croustillantes


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: paul-bocuse

note recette note recette note recette note recette note recette Partager la recette (4864 votes)

98 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
20 Min
Personnes:
4
Difficulté:
Facile
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

4 grosses pommes de terre
125 g de beurre
sel et poivre


Préparation de la Recette:

Brosser les pommes de terre et les éponger avec du papier absorbant. Percer la peau avec une fourchette à quelques endroits, recouvrir de papier d'aluminium et faire cuire au barbecue au-dessus d'une braise vive, 45 minutes à 1 heure. Ou bien, faire cuire dans un four préchauffer à 220° 1 heure sans papier d'aluminium.
Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et retirer la pulpe. ( La mettre de côté pour faire de la purée ou de la salade de pommes de terre.) Couper la peau en lanières de 2,5 cm de largeur.
Faire fondre le beurre et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Tremper les pelures dans le beurre, les enfiler sur des brochettes et les faire cuire au-dessus d'une braise vive de 5 à 7 minutes. Ou bien, les étaler sur une plaque et les faire cuire au four à 230° de 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Servir chaud.

Naviguer par Catégories


Cuisiniers du Guide Michelin


Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Heston Blumenthal
(3 étoiles)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

Voir tous les cuisiniers célèbres

publier recette

Recettes faciles et délicieuses !

Recettes de riz

Recettes de riz

Recettes de riz

Découvrez une sélection de recettes de riz: paella, basmati, riz brun, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de poulet

Recettes de poulet

Recettes de poulet

Découvrez une sélection de recettes de poulet cuisiné au grill, four, à la vapeur. Toutes délicieuses.

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes

Toutes les recettes

Guide complet des recettes

Découvrez toutes les nouvelles recettes organisées par catégorie: riz, viande, poisson, légume, soupe, dessert, etc ...

Découvrez les dernières recettes