Pommes gratinées à la frangipane

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Recette de: jamie-oliver

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Préparation:

30 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

4 pommes
125 g de beurre
50 g de sucre
50 g d' amandes en poudre
1 oeuf entier
1 jaune d'oeuf
50 g de miel d'acacia
25 cl de crème fraîche

Préparation de la Recette:

Dans une casserole, faire caraméliser le miel puis ajouter la crème. Porter à ébullition, bien mélanger. Préparer la crème frangipane: travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre et la poudre d'amandes, puis l'oeuf, puis le jaune. Couper chaque pomme aux 3/4 de la hauteur. Enlever le chapeau et creuser l'intérieur à l'aide d'une cuillère. Remplir de crème frangipane, et passer au four à 220°c (th.8/9) pendant 20 mn.Dresser les pommes chaudes sur des assiettes, entourées de sauce au miel.