Quenelles de volaille à la crème


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: guy-savoy

note recette note recette note recette note recette note recette Partager la recette (4864 votes)

942 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
40 Min
Personnes:
4
Difficulté:
Modérée
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

6 blanc(s) de poulet
2 blanc(s) d'oeuf
50 cl de crème fleurette
1,5 kg d' épinards
1 bouquet(s) de ciboulette
60 cl de crème fraîche épaisse
2 pincée(s) de cumin
noix de muscade
80 g de beurre


Préparation de la Recette:

1) Eplucher et laver les épinards. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter les épinards; saler, poivrer et faire cuire sur feu moyen 8mn environ. Réserver au chaud.
2) Couper les blancs de poulet en cubes et les passer au mixer; incorporer les blancs d'oeufs et la crème fleurette.
3) A l'aide de 2 cuillères à soupe, façonner les quenelles et les faire pocher dans une grande quantité d'eau salée.
4) Porter la crème fraiche épaisse à ébullition et la faire réduire d'un quart. Ajouter le cumin et la noix de muscade râpée; sel, poivre.
5) Dresser un lit d'épinard sur le plat de service. Répartir les quenelles et napper de sauce à la crème, parsemer de ciboulette hachée et servir.

Naviguer par Catégories


Cuisiniers du Guide Michelin


Heston Blumenthal
(3 étoiles)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

Voir tous les cuisiniers célèbres

Cuisiniers célèbres

Joël Robuchon
(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

Voir tous les cuisiniers célèbres

publier recette

Recettes faciles et délicieuses !

Recettes de pâtes

Recettes de pâtes

Recettes de pâtes

Découvrez une sélection de recettes de pâtes: raviolis, spaghettis, lasagne, cannellonis, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de sandwich

Fans de Sandwich

Recettes de sandwich

Découvrez une sélection de recettes de sandwichs pour toute la famille: thon, végétarien, saucisse, hamburger, etc ...

Découvrez les dernières recettes

Recettes
Recettes de salade

Recettes de salade

Recettes de salade

Découvrez une sélection de recettes de salades de saison: laitue, tomate, etc...
Délicieuses et légères !

Découvrez les dernières recettes