Salade de pâtes et d'avocat

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Recette de: heston-blumenthal

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

250 g de fiochettis
1 gros avocat
1 zeste(s) râpé et le jus d'une demi-orange
sel et poivre
zeste(s) et morceaux d'orange, cornets de saumon fumé
brins d'aneth, pour décorer

Préparation de la Recette:

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes. Egoutter, rincer à l'eau froide puis égoutter de nouveau.
Couper l'avocat en deux et retirer le noyau. Retirer la peau en prenant soin de récupérer toute la chair. Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire en purée avec le zeste et le jus d'orange, le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Dans un grand bol, mélanger la purée d'avocat et les pâtes. Bien enduire les pâtes. Décorer avec les zeste et les morceaux d'orange, les cornets de saumon fumé et les brins d'aneth.