Soupe de potiron aux brisures de marrons

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Recette de: guy-savoy

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

- 1,2 kg de potiron
- 1 bouillon de volaille
- 50 g de brisures de marrons
glacés ou de morceaux de
châtaignes en bocaux
- 4 cuillères à soupe d'huile
d'olive
- sel, poivre

Préparation de la Recette:

Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min.
Couper le potiron en quartiers et les évider.
Les éplucher puis les couper en cubes.
Faire revenir les cubes dans l'huile d'olive.
Recouvrir le potiron avec de l'eau, rajouter le bouillon de volaille, saler, poivrer.
Laisser cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.
Passer les légumes et leur bouillon au mixeur, en y ajoutant les morceaux
de châtaignes.
Déguster immédiatement.
La soupe peut être présentée en verrines et servie avec un ou plusieurs marrons
glacés entiers.
Cette soupe peut être déclinée avec du potimarron, à la place du potiron.