Pâte: 275 g de farine 30 g de noix moulues 150 g de beurre 3 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 1 c à soupe de cognac 1 c à café rase de levure ...

Pour 4 personnes : 250 g de riz long grain cuit à la créole 100 g de fromage (gruyère gouda) 2 cervelas une douzaine de radis 1 coeur de ...

Pour 6 personnes. Faites gonfler 300 g de pruneaux et 200 g de raisins secs dans du thé pendant 2 h. Faites revenir à l'huile 1 500 kg de mouton ...

Elle est très relevée. Pilez 3 jaunes d'oeuf durs et mouillez avec 6 cuillerées à soupe d'huile. Fouettez vivement (la sauce doit être montée ...

Le thym a une saveur très forte et doit être utilisé avec parcimonie. Le foie de boeuf est délicieux servi avec une sauce relevée d'une ...

Pour 4 personnes : 1 coeur de boeuf (ou de veau) 2 c à soupe de farine 4 c à soupe d'huile 20 g de beurre 2 oignons 2 carottes 750 g de ...

Pour 4 personnes : 200 g d'oignons moyens 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 400 g de tomates bien mûres 1 grosse gousse d'ail 1 litre 1/2 ...

Faites cuire pendant 10 mn au four un fond de tarte en pâte brisée. D'autre part faites chauffer 3 dl de vin blanc et faites-y fondre 300 g de ...

500 g de saucisses à rôtir 250 g de tomates 1 verre de vin blanc sec de Provence 2 c à soupe d'huile d'olive 2 oignons émincés 1 pincée de ...

Pour 4 personnes : 500 g de potiron 3 pots de yaourt 1 oignon 20 g de beurre 1 brin de romarin 5 cl de vin blanc 2 tablettes de bouillon ...