Pour 4 personnes. Faites une béchamel avec 25 g de farine 25 g de beurre 3 verres de lait sel poivre. Puis incorporez petit à petit en ...

Pour 4 personnes : 350 g de blancs de poulet 25 g de champignons noirs séchés 500 de pois mangetout 1 morceau de gingembre frais de 2 cm 3 c ...

Pour 4 personnes : 4 jaunes et 5 blancs d'oeufs 250 g de jambon cuit 80 g de gruyère râpé (Comté ou Emmenthal 200 g de crème 1 verre de ...

Pour 6 personnes : 300 g de pâte brisée crème pâtissière (avec 1/4 de litre de lait 1 oeuf 30 g de farine 40 g de sucre) 125 g de pruneaux ...

Faites cuire 4 gros artichauts bretons à l'eau bouillante salée. Réduisez les fonds en purée. Liez cette purée avec 3 jaunes d'oeufs. Ajoutez ...

Pour 5 personnes : 1 kg de poireaux sel 12 tranches d'épaule roulée 1 litre de sauce béchamel 60 g de gruyère râpé 50 g de ...

Pelez 1 concombre coupez-le en rondelles. Saupoudrez les de gros sel et laissez dégorger 1 h. D'autre part nettoyez soigneusement 1 botte de ...

Pour 8 à 10 personnes. Préparation : 30 mn. Cuisson: 20 mn (th 7 240øC). Pâte brisée: 200 g de farine 100 g de beurre 1 cuillerée à café ...

Pour 6 personnes : 18 belles langoustines 200 g de morilles 1 dl de vin blanc 1 de litre d'eau 1 échalote 1 gousse d'ail 1 bouquet ...

Foncez un moule à tarte de pâte brisée et faites-la cuire à blanc. Faites sauter au beurre 200 g de champignons de couche émincés et 3 ...