Pour 4 personnes : 2 échalotes 20 g de beurre 20 g de farine 1 dl de vin blanc sec 1 dl de lait 2 c à soupe de moutarde du sel du ...

125 g de beurre 25 g de farine 2 oeufs 70 g de crème fraîche citron 4 dl de bouillon de cuisson du poisson 2 c à soupe de moutarde ...

Pour 6 personnes : 600 g de petits poissons de roche 12 petits crabes verts 3 oignons une petite branche de céleri 2 blancs de poireaux ...

Passer au hachoir à viande (grosse grille) des filets de poisson avec du persil de la ciboulette 2 oeufs durs 1 poivron rouge 1 poivron jaune de ...

1 kg de poissons variés (rascasses merlans anguilles) 2 citrons 1 kg de tomates 1 gros poireau 2 litres d'eau 199 g de gruyère râpé 100 g ...

2 jaunes d'oeufs 250 g d'huile 1 c à soupe de concentré de tomates piment frais rouge persil zeste de citron râpé sel poivre. Faire une ...

3 kg de poissons (rascasse congre rouget grondin daurade lotte) 1 kg de poissons pour la soupe 40 g de riz 1 verre d'huile 3 tomates 6 gousses ...

10 g de champignons noirs 2 gousses d'ail 1 oignon 3 lamelles de gingembre 2 c à soupe de sauce soja 1 1 c à soupe de sucre 1 grosse c à ...

500 g de poissons blancs cuits 1 litre de sauce béchamel 2 oeufs sel poivre 1 pointe de couteau de macis 2 pointes de couteau de paprika 1 ...

Pour accompagner poissons ou viandes. 100 g de blanc de poireaux 50 g de carottes 50 g d'échalotes 1 fumet de poissons (pour accompagner ...