Peler les échalotes et les hacher finement. Peler et épépiner les tomates, les concasser. Ciseler finement 4 branches d'estragon. Rincer les ...

Faire 4 moules en forme de cercle de 6 cm de haut, couper les pointes des asperges à hauteur et les reste en rondelles. Disposer les pointes debout ...

Dans un grand saladier très froid, verser la crème liquide et la fouetter en chantilly très ferme au batteur électrique. Incorporer le raifort, ...

Préchauffez le four th.6 (180°C). Commencez par la terrine de saumon qui sera sous la terrine de saint jacques : hachez le saumon cru au ...

Brosser le citron sous l'eau courante, canneler la peau. Ouvrir la boîte de macédoine, égoutter les légumes et verser dans un saladier. Porter à ...

Eplucher et hacher l'échalote Couper le saumon en cubes et passer au mixer incorporer les blancs d'oeufs non battus, le cognac,l'échalote, les ...

Faites blanchir les feuilles de chou dans l?eau bouillante salée pendant 5 min. Egouttez-les et séchez-les délicatement dans un linge. Coupez le ...

Préparation: 15 minutes. Pour 6 personnes. Cuisson: 20 minutes. 1 kg de queue de lotte 400 g de saumon fumé traiteur 2 c à soupe d'échalotes ...

Préparation 15 minutes. Pour 6 personnes. Cuisson: 15 minutes. Macération: 1 heure. 6 darnes de saumon 300 g d'oignons émincés 1 c à soupe de ...