Recettes de pates


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Pâtes fraiches maison
Pâtes fraiches maison de: guy-martin

1- Versez la farine dans un saladier avec graines de pavot et curcuma. Faites un puits et ajoutez-y les oeufs. Incorporez-les du bout des doigts à la ...

Pâtes japonaises et saumon
Pâtes japonaises et saumon de: caesar-cardini

Laver le saumon à l’eau fraîche, et sécher avec du papier absorbant. Le saisir, dans une poêle antiadhésive, 1 minute, sur chaque face. Puis placer ...

Salade de pâtes au thon
Salade de pâtes au thon de: caesar-cardini

Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet dans l'eau bouillante salée puis les refroidir sous l'eau froide dans la passoire. Dans un ...

Pâtes à la sauce crémeuse aux morilles

*Si vous utilisez des champignons secs, les réhydrater en les mettant dans un bol rempli d'eau chaude pendant 30 minutes. Retirer les champignons ...

Salade de pâtes et d'avocat
Salade de pâtes et d'avocat de: heston-blumenthal

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes. Egoutter, rincer à l'eau froide puis égoutter de nouveau. Couper l'avocat ...



Pâtes à choux
Pâtes à choux de: bernard-loiseau

Préchauffer le four à 210°c (th.7). Graisser et fariner légèrement 2 plaques à pâtisserie. Secouer l'excédent de farine.Tamiser la farine et le sel ...

Petits pates de saucisses sublime

Faites pocher les saucisses 5 mn à l'eau bouillante, égouttez-les. Nettoyez les feuilles de chou et faites-les blanchir 5 mn également à l'eau ...

Abattis de poulet aux pates jaunes sublime

Prendre 2 abattis de poulet avec les ailes. Couper en petits morceaux. Faire revenir le poulet dans une poêle avec les oignons et l'ail hachés ...

Soupe chinoise aux pates jaunes excellent

300 grammes de pâtes jaunes bouillies et gardées au chaud, 400 grammes de porc maigre. Faire revenir la viande coupée en lamelles dans du saindoux ...

Petits pates de viande sublime

Hachez la viande avec l'ail et l'oignon. Mélangez-la aux herbes hachées et aux clous de girofle écrasés. Ajoutez le thym et le laurier émiettés. ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Joël Robuchon
(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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