Faites cuire 250 g de riz à l'eau bouillante salée. Egouttez-le encore ferme (10-12 mn de cuisson) et saupoudrez-le abondamment de parmesan ...

Versez la farine tamisée en fontaine avec le sel, incorporez rapidement le beurre en parcelles, sans pétrir, ajoutez l'eau. Laissez reposer 1 h en ...

Salez et poivrez le gigot, enrobez-le de beurre et faites-le cuire à four chaud, 1/4 d'heure par livre, en ajoutant dans le plat de cuisson 2 à 3 ...

Détaillez la lotte en petits cubes. Faites-les mariner un quart d'heure dans le jus de deux citrons, mélangé à 2 cuillerées à soupe d'huile. ...

Faire tremper les haricots la veille. Le lendemain les faire blanchir quelques minutes à l'eau bouillante et égoutter. Dans une cocotte faire ...

Ecroûtez le camembert. Coupez-le en dés. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec 100 g de beurre et 50 g de farine en mélangeant sans ...

Hacher du mouton, un peu de graisse. Y mêler du riz bien lavé et du beurre. Sel, poivre, un peu de piment. Bien mélanger. Avoir des feuilles de ...

Pour 4 à 6 personnes: 1 chou vert, 2 saucisses de Morteau, 2 belle carottes, 25 cl de crème fraîche, 1 botte de ciboulette. Mitonner les ...

Pour 6 personnes : 1 tête de congre 3 ou 4 têtes de lieu 1 vive ou 1 rouget-grondin 1 dl 1/2 d'huile d'olive 4 oignons 4 gousses d'ail 2 ...

Pour 4 personnes. Pour la farce: 12 olives vertes dénoyautées 3 oeufs durs hachés 250 g de chair de poulet cuite et hachée 1 oeuf battu sel. ...