saumon


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Pâtes japonaises et saumon
Pâtes japonaises et saumon de: caesar-cardini

...Laver le saumon à l’eau fraîche, et sécher avec du papier absorbant. Le saisir, dans une poêle antiadhésive, 1 minute, sur chaque fa...

Asperges en nid de saumon
Asperges en nid de saumon de: jamie-oliver

...2 cuillerées de vinaigrette, puis les coucher dans une tranche de saumon que l'on replie comme une paire de draps, en laissant dépas...

Paupiettes de saumon
Paupiettes de saumon de: paul-bocuse

...er au réfrigérateur pour les raffermir. Farcir chaque escalope de saumon de 4 ou 5 asperges, en les enroulant. Réserver au frais, le...

Saumon grillé à la compote de petits fruits

...le moyenne, cuire à feu doux tous les ingrédients, sauf l'huile, le saumon et les légumes. Ajuster la quantité de miel selon l'acidité ...

Salade de pommes de terre et de saumon

Réchauffer les pommes de terre 2 minutes au four à microondesà puissance élevée. Enlever la peau si nécessaire, et couper en gros morceaux. ...



Tartare de saumon recommandé
Tartare de saumon recommandé de: heston-blumenthal

...mélangez l'échalote et la branche d'aneth hachées menu. Ajoutez le saumon et mélangez le tout. Disposez cette préparation sur les feuil...

Endives gratinées au saumon
Endives gratinées au saumon de: heston-blumenthal

...ire la veille afin que l'eau soit rejetée. Étalez une tranche de saumon et mettez au centre une endive et un peu d'emmental râpé. Dis...

Rillettes de saumon aux olives
Rillettes de saumon aux olives de: bernard-loiseau

...ion : 20 min. Cuisson : 3 min. REPOS : 2 h. Ôter la peau du pavé de saumon s'il en a une. Réaliser une papillote en enroulant le pavé de...

BROCHETTES DE SAUMON sublime

...vec sel et poivre. Préparez des brochettes, en alternant morceaux de saumon et dés de lard. Passez les brochettes à la poêle et ou derni...

SAUMON AUX BOUQUETS (évelyne)

...our 6 à 8 personnes. Préparation : 20 mn. Cuisson: 1 h 30. 1 petit saumon ou un morceau de saumon de 2 kg 1 l de vin blanc sec 200 g de...



Cuisiniers du Guide Michelin


Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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