Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

1 beau carrelet

1 kg de poireaux bien blancs

1 oeuf

2 citrons

75 g de beurre thym

1 c à soupe d'huile

1 pot (de 30 cl) de crème fraîche sel poivre cerfeuil.

Laver et couper en fines lanières les blancs de poireau. Cuire doucement à la poêle dans le beurre pendant 20 à 30 minutes. Ajouter la crème fraîche. Remuer et retirer du feu. Couper la tête et la queue du carrelet. Le passer dans l'oeuf battu et le cuire à la poêle avec du beurre 6 mn de chaque côté en l'arrosant en cours de cuisson avec le jus de 2 citrons et 5 cl d'huile. Ajouter du thym émietté. Mettre les poireaux au fond d'un plat de service chaud poser le carrelet dessus et ajouter quelques pluches de cerfeuil.

Naviguer par Catégories