Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 20 minutes
Temps de Préparation : 30 minutes
Temps de Refroidissement : 60 minutes

Boisson : Bière noire

Liste des Ingrédients :

. 250 g de morue chiquetaillée
. 2 cives hachées
. 1/2 oignon haché
. 3 gousses d'ail hachées
. 1 pointe de piment
. 15 cl d'huile
. 1 tomate concassée
(pâte)
. 250 g de farine
. 30 g de beurre
. eau
. 1 sachet de levure
. sel, poivre
. 1 jaune d'ouf


Préparation :

Faire revenir l'ensemble des épices hachés dans 5 cl d'huile, puis ajouter la tomate concassée.

Incorporer la morue pochée et chiquetaillée, saler légèrement, poivrer et laisser cuire 10 mn à feu doux.

Tamiser la farine dans un bol avec la levure et incorporer le beurre fondu. Mélanger.

Saler et poivrer la pâte, mouiller avec de l'eau et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser poser 1 heure.

Étaler la pâte, découper des cercles et déposer au centre 1 grosse cuillère à soupe de morue. Dorer le pourtour à l'ouf battu, couvrir d'un autre disque de pâte et bien fermer en pressant les bords.

Faire cuire les danquites 7 à 8 mn dans une poêle avec le reste de l'huile bien chaude en les retournant de temps en temps.


Conseil :

Je vous conseille de préparer votre pâte la veille. Vous pouvez prendre des harengs saurs ou un reste de poulet boucané à la place de la morue. Les danquites se consomment très relevés, vous doserez le piment selon vos goûts.

Naviguer par Catégories