Garniture au citron frais

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Recette de: alain-ducasse

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Préparation:

10 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

lanières de zeste de citron, pour décorer
le jus et le zeste finement râpé de 2 citrons
60 g de sucre
6 c. à café de farine de maïs
6 c. à café de pudding au citron

Préparation de la Recette:

Mettre le zeste et le jus de citron dans une casserole contenant 25 cl d'eau et le sucre. Faire chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Mélanger la farine de maïs et 5/6 cl d'eau dans un bol. Ajouter un peu de liquide chaud et bien mélanger. Remettre dans la casserole avec le pudding au citron. Mélanger constamment jusqu'à ce que la crème épaississe et soit lustrée. Verser dans un plat de service chaud. Pour servir, décorer de lanières de zeste de citron.