Ingrédients Principaux:

600 g de filet(s) de thon blanc à l'huile d'olive vierge
1,5 kg de haricots blancs frais
2 gousse(s) d'ail
6 feuille(s) de sauge
1 blanc(s) de poireau(x)
10 cl d' huile d'olive vierge extra
poivre
sel

Préparation de la Recette:

Ecosser les haricots et les cuire à l'eau salée avec l'ail et la sauge, à petit feu, pendant 40 minutes environ. Ils doivent être bien tendres, mais pas trop mous.
Les égoutter et les disposer dans le plat de service. Arroser avec l'huile d'olive et donner quelques tours de moulin à poivre.
Egoutter le thon et l'émietter à la fourchette. Le disposer sur les haricots. Parsemer de blanc de poireau cru finement émincé (ou d'oignon haché).

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