Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 10 minutes
Temps de Préparation : 20 minutes

Boisson : Juraçon blanc

Liste des Ingrédients :

. 1 vieille d'env. 1,2 kg
. 2 chouchous
. 2 tomates
. 1 botte d'anis vert
. 8 anis étoilés ou badiane
. 8 noisettes de beurre
. 2 belles feuilles de bananier
. 4 gousses d'ail hachées
. sel, poivre

Préparation :

Lever les filets de vieille et les escaloper en fines lamelles.
Escaloper les chouchous cuits, les déposer sur chaque feuille de bananier en les intercalant avec les lamelles de poisson et une branche d'anis vert.
Ajouter les étoiles de badiane, la tomate concassée, saler légèrement et poivrer.
Déposer une gousse d'ail hachée et quelques petites branches d'anis vert sur le dessus.
Ajouter 2 noisettes de beurre et fermer les papillotes en les pliant en 4 et les maintenir à l'aide d'un bâtonnet en bois.
Envelopper alors les papillotes dans un papier aluminium et faire cuire 10 mn à four chaud.

Conseil :

Cette recette sympathique surprendra vos invités. De plus, elle est rapide et économique. Vous pouvez préparer vos papillotes le matin et les réchauffer 10 mn au four chaud juste avant de les servir.

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