Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

2 poulets de 500 g environ

100 g de beurre (ou saindoux selon goût)

2 petits pains au lait

2 oeufs

2 oignons

100 g de foie gras

100 g de champignons

50 g de lard fumé sel poivre

3 pointes de couteau de marjolaine

1 pointe de couteau de coriandre persil frisé.

Pour réaliser la farce coupez en premier lieu le lard en petits dés et faites rissoler les oignons jusqu'à ce qu'ils prennent couleur. Ajoutez alors les oignons coupés en lamelles le foie gras et assaisonnez avec le sel le poivre la marjolaine et la coriandre. Entre-temps faites un hachis avec les petits pains trempés préalablement dans le lait et les oeufs cuits durs. Incorporez cette préparation à la première. La farce ainsi obtenue remplissez les poulets en fermant les ouvertures. Faites rôtir à feu doux pendant une bonne heure. Servez avec du riz créole.

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