Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 30 minutes
Temps de Préparation : 25 minutes

Boisson : Gros-Plant Nantais

Liste des Ingrédients :

. 1 queue de langouste crue (300 g env.)
. 3 oufs entiers
. sel, poivre
. 1 pincée de curcuma
. 20 cl de crème fraîche
. 300 g de pâte brisée salée
. 1 petite boîte de cours de palmiste
. 12 queues de crevettes


Préparation :

Décortiquer et mixer longuement la queue de langouste.

Saler, poivrer, ajouter les oufs, le curcuma et émulsionner la préparation.

Incorporer la crème fraîche bien froide et émulsionner à nouveau jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse et homogène.

Foncer le moule à tarte, piquer la pâte et verser la préparation.

Couper les cours de palmiste en 3 et les déposer debout dans la quiche.

Intercaler les cours de palmiste avec une queue de crevette et mettre à cuire 30 mn à four moyen.


Conseil :

Du poisson ou des camarons pourront remplacer la langouste et vous pouvez aussi confectionner un appareil moitié poisson, moitié crustacé. Veillez à bien piquer votre tarte. Les amateurs ajouteront du piment.

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