"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: daniel alejandro
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Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
Pour une terrine de 500 g: 250 g de saumon frais
250 g de saumon fumé
200 g de beurre
2 dl de vin blanc
1 dl d'huile d'olive
2 c à soupe de cognac
1 poivre du moulin. Préparation : 30 mn.
Cuisson: 8 mn.
Otez la peau du saumon frais coupez-le en dés mettez-le dans une casserole ajoutez le vin et faites cuire. Stoppez la cuisson au premier frémissement. Faites chauffer l'huile légèrement dans une petite casserole. Versez-y les dés de saumon égouttés faites-les revenir sans prendre couleur ajoutez le cognac le sel et le poivre mélangez et mettez au frais. Coupez le saumon fumé en gros morceaux faites-les revenir dans 100 g de beurre sans prendre couleur. Laissez-le refroidir puis pilez-le au mortier et ajoutez le reste du beurre en pommade. Travaillez pour obtenir une pâte lisse. Mélangez
à cette pâte le saumon tenu au frais. Rectifiez l'assaisonnement moulez dans la terrine et mettez une nuit au réfrigérateur. Servez frais.
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