Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

250 g de blancs de poulet

150 g de germes de soja

2 gousses d'ail

3 oignons nouveaux

1 cuillerée à soupe de gingembre frais râpé

1 citron non traité

2 cuillerée à soupe de sauce de soja

2 cuillerée à soupe de coriandre ciselée

2 blancs d'oeufs

2 tablettes de bouillon de volaille

2 cuillerées à soupe de nuoc-mam

1 pincée de piment fort.

Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. Passez-les au robot-mixeur. Mélangez-y le gingembre le zeste du citron râpé l'ail pressé
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à soupe de nuoc-mam ainsi que les blancs d'oeufs. Délayez les tablettes de bouillon de volaille dans 1 litre d'eau bouillante. Relevez de piment. Façonnez des boulettes de poulet entre vos mains mouillées. Faites-les pocher pendant 8 à 10 mn dans le bouillon frémissant. Ajoutez les germes de soja les oignons émincés le jus du citron
1 cuillerée à soupe de sauce de soja et 1 de nuoc-mam. Retirez du feu à la reprise de l'ébullition. Parsemez de coriandre et servez aussitôt.

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