Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 25 minutes
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Refroidissement : 60 minutes

Boisson : Jus de mangue / Vin rosé de Loire

Liste des Ingrédients :

. 3 mangues greffées bien fermes
. 100 g de sucre de canne
. 50 g de beurre
. 200 g de pâte feuilletée

Préparation :

Eplucher soigneusement les mangues et retirer les joues.
Couper les joues en gros quartiers et les réserver.
Dans le plat de cuisson, incorporer les 100 g de sucre de canne et laisser caraméliser à feu doux en remuant sans cesse.
Dès que le caramel atteint une belle couleur ambrée, incorporer les 50 g de beurre et remuer énergiquement.
Verser alors les 3 mangues coupées en quartiers, éteindre le feu et mélanger délicatement.
Etaler la pâte feuilletée, recouvrir la surface des mangues et mettre à cuire au four moyen 20 à 25 mn.

Conseil :

Vous pouvez remplacer les mangues par de l'ananas. Veillez à ne pas laisser brûler le caramel, il donnerait de l'amertume à votre tarte. Il est important de la démouler lorsqu'elle est encore chaude mais faites attention à ne pas vous brûler, il y a toujours un reste de jus. Servez votre tarte tiède sans la passer au réfrigérateur.

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