Il suffit de mélanger la crème et l'assaisonnement (sel et poivre), de l'acidifier avec du jus de citron ou du vinaigre (2 à 3 c à soupe pour ...

Délayer l'eau et la gelée de groseilles. Faire chauffer doucement jusqu'à ébullition. Y mettre à cuire les pêches pelées et dénoyautées. La ...

Pour 6 personnes. Faites cuire en purée 1 kg de pommes de terre. Mélangez-la encore chaude à 200 g de farine, 200 g d'épinards cuits bien ...

Ecaillez, videz et lavez le poisson, puis séchez-le. Nettoyez l'oseille et prélevez 100 g sur la quantité totale que vous ferez fondre dans 3 c à ...

Faites d'abord chauffer légèrement l'huile avec quelques feuilles de sauge pour qu'elle s'imprègne bien de leur parfum. Laissez refroidir. ...

Pour 5 personnes: 15 cigales de mer, 250 g de tomates, 1 petit verre de cognac, 2 échalotes, 1/2 verre d'huile d'olive, 50 g de beurre, 20 g de ...

Faire cuire le baba dans le moule à brioche, le laisser refroidir. Préparer la crème pâtissière en mélangeant le jaune d'oeuf, le sucre et la ...

1 kg de concombre, 75 g de semoule de blé, 125 g de crème fraîche, 1 c à soupe de jus de citron, 2 petites feuilles de menthe fraîche, sel, ...

Pour 5 ou 6 personnes: 1 kilo de selle de chevreuil, 1 fine barde de lard, 50 g de beurre, 500 g d'airelles au naturel. Pour la marinade: 1 oignon, 1 ...

Pour 4 personnes: 1 queue de cabillaud de 1 kg, 1 carotte et 1 oignon finement émincés, 1 verre de vin blanc sec, 1 c à soupe de concentré de ...