Commencez comme la sauce béchamel. Au lieu de lait, ajoutez un demi-litre de jus de cuisson de viande ou de moules. Salez, poivrez. Hors du feu, ...

Cuire la morue bien dessalée. L'effeuiller et la laisser mijoter, 5 mn dans une sauce aurore (béchamel avec concentré de tomate, sel, poivre). ...

Chauffer 1/2 litre de lait, y mettre des feuilles de gélatine qui ont été trempées à l'eau froide. Passer au hachoir 4 avocats. Mélanger 4 ...

Pour 4 personnes : 400 g de morilles ou 2 paquets de morilles séchées 4 steaks 75 g de beurre sel 1 citron 1 tasse de jus de viande (jus de ...

Pour 8 personnes : 250 g de pruneaux 1 litre d'eau 50 g de sucre. Pâte: 250 g de farine 125 g de beurre 1 oeuf une pincée de sel 1 c à soupe ...

Pour 6 personnes. Cuisson 45 mn. 1 2 kg d'épaule de porc coupée en morceaux 3 c à s. de poudre de colombo (mélange d'épices) 4 c à soupe ...