Demandez à votre boucher de couper les travers en morceaux d'environ 6 cm de large. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et ...

Dans un plat creux mélangez tous les ingrédients. Mettez le travers de porc dedans et laissez-le mariner plusieurs heures. Retournez de temps en ...

Dans une terrine, mélangez la sauce de soja, le miel, le vinaigre, le vin, l'ail finement haché ainsi que le sucre et le bouillon de volaille. Y ...

Fendez les tranches de porc en portefeuille. Glissez à l'intérieur 2 tranches de gruyère entre-lesquelles vous introduisez une tranche de bacon. ...

Aplatissez 8 fines tranches de porc (prises dans le jambon), salez, poivrez et farinez-les. Faites-les dorer au beurre et à la poêle en les ...

Pour 4 personnes. Passez au hachoir à grille fine 300 g de porc (échine), 150 g de lard et 300 g de veau (poitrine). Mélangez bien, assaisonnez, ...

Passez les viandes au hachoir, arrosez-les de genièvre ajoutez les baies de genévrier concassées, les herbes et l'assaisonnement. Joignez les ...

Coupez le foie en petits dés, pelez et hachez l'oignon et l'ail. Faites revenir le tout dans la matière grasse chaude en remuant; assaisonnez, ...

La veille de la préparation, faites tremper les haricots à l'eau froide. Si l'oreille de porc est salée, faites-la également tremper après ...

Coupez l'épaule de porc en gros cubes. Epluchez et hachez l'oignon. Emincez le céleri. Chauffez l'huile et le beurre dans une cocotte et faites-y ...