ARTICHAUTS A L'ETOUFFEE

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: claire

Partager la recette (4864 votes)

117 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

5 à 6 artichauts pointus citron

2 oignons

100 g de lard

50 g de beurre

2 c à soupe d'huile

4 tomates

2 dl de vin blanc sec

1 bouquet garni (persil thym laurier) sel poivre.

Lavez les artichauts
éliminez les feuilles extérieures près de la tige coupez les autres aux trois quarts de leur hauteur. Coupez ensuite les artichauts en deux ou en quatre retirez le foin de l'intérieur. Mettez-les au fur et à mesure dans de l'eau citronnée pour qu'ils ne noircissent pas. D'autre part pelez et hachez les oignons coupez le lard en lardons faites-les fondre doucement en cocotte dans le mélange beurre-huile. Pelez les tomates (éventueilement utilisez des tomates en boîte déjà pelées) concassez-les et ajoutez-les dans la cocotte mouillez de vin blanc joignez le bouquet garni assaisonnez. Mettez les artichauts dans cette sauce et laissez cuire doucement à couvert pendant 30 mn environ. Servez bien chaud après avoir retiré le bouquet garni.