Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 10 minutes
Temps de Préparation : 35 minutes
Temps de Refroidissement : 30 minutes

Boisson : Sancerre rosé

Liste des Ingrédients :

. 500 g de filets de machoiran
(cuisson)
. 1 bouquet garni
. sel, poivre
. 1 oignon
. 1 piment
(assaisonnement)
. 1 citron vert
. 1 oignon
. 3 oignons pays
. 2 gousses d'ail
. 1 pointe de piment
. 2 c à s de farine de manioc
. 10 cl d'huile
. 4 tomates


Préparation :

Pocher les filets de poisson 10 mn dans une eau légèrement salée avec le bouquet garni, l'oignon et le piment.

Égoutter les filets de machoiran, laisser refroidir avant de les émietter finement et d'ajouter un jus de citron vert.

Incorporer la pointe de piment et l'oignon pays haché.
Ajouter l'oignon et l'ail hachés, mélanger.

Saler et poivrer l'ensemble.

Incorporer l'huile et la farine de manioc, mélanger et farcir les tomates étêtées et évidées. Servir bien frais.


Conseil :

Prenez une sardine de Guyane qui convient très bien à ce type de recette. Veillez à bien enlever toutes les arêtes. Et vous servirez vos boulettes dans des tomates et accompagnées d'une sauce créole. La farine de manioc n'est pas indispensable à la réalisation de cette recette.

Naviguer par Catégories