Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes.

Ce sont des boulettes de purée de pommes de terre farcies à la viande pochées à l'eau puis gratinées. Elles peuvent constituer un plat économique pour le soir accompagnées d'une salade verte. 1 kg de pommes de terre

3 oeufs

2 c à soupe de farine

300 g de chair à saucisse sel poivre

1 brindille de thym. Pour gratiner: 50 g de gruyère râpé

80 g de beurre.

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur en auto-cuiseur.

Epluchez-les réduisez-les en purée fine. Incorporez à cette

purée les oeufs et la farine travaillez bien cette pâte pour

qu'elle soit homogène assaisonnez. D'autre part pétrissez la

chair à saucisse avec l'assaisonnement et le thym effeuillé.

Etalez la pâte sur une planche farinée découpez-la en carrés.

Au centre de chaque carré mettez 2 c à café de chair à

saucisse. Modelez en boulettes avec les mains farinées. Quand

toutes les boulettes sont prêtes faites bouillir de l'eau

salée plongez-y les boulettes (5 ou 6 à la fois). Quand elles

remontent à la surface de l'eau elles sont cuites. Egouttez-

les et déposez-les au fur et à mesure dans un plat allant au

four. Saupoudrez de fromage arrosez de beurre fondu et faites

gratiner.

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