Brochettes de coquilles saint-jacques sublime sublime

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: nala

Partager la recette (4864 votes)

314 personnes ont consulté cette recette

brochettes-de-coquilles-saint-jacques-sublime-sublime

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

12 Saint-Jacques

50 g d'échalotes

100 g de beurre

3 dl d huile d'olive

1 dl de cognac

6 bandes de poitrine fumée

1 poivron (suivant goût) sel poivre de Cayenne persil haché thym laurier graines de fenouil.

Ouvrez et nettoyez les coquilles Saint-Jacques. Coupez les noix (le blanc) en deux morceaux identiques. Mettez les Saint-Jacques à mariner avec les échalotes dorées au beurre un peu d'huile d'olive sel poivre de Cayenne persil thym laurier et quelques graines de fenouil. Embrochez une noix une parcelle de poitrine fumée un corail un morceau de poivron (suivant goût). Répétez cette opération une seconde fois. Farinez les brochettes dorez-les dans l'huile et au moment de servir flambez-les au cognac. Accompagnez-les de sauce béarnaise froide.