Calmars a l'americaine sublime

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: tara

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

1 kg de calamars

2 c à soupe d'huile

30 g de beurre un petit verre de cognac

1 oignon

1
échalote

1 gousse d'ail

1 c à soupe de farine

1 petite boîte de concentré de tomates

2 dl de vin blanc sec

1 bouquet garni sel poivre de Cayenne

1 pincée de safran

100 g de crème fraîche.

Faites revenir les calamars nettoyés et coupés en morceaux dans le mélange beurre-huile pendant 10 mn. Retirez-les et faites revenir les oignons l'échalote et l'ail hachés à leur place sans les laisser colorer. Remettez les calamars saupoudrez de farine ajoutez le concentré de tomates et mouillez de vin blanc. Joignez le bouquet garni l'assaisonnement et laissez mijoter 1 h. Au moment de servir incorporez la crème fraîche.