Canette au griotte

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Recette de: paul-bocuse

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

1 canette(s)
500 g de griottes
1 verre(s) de Bordeaux
1 c. à café de sucre roux
1 c. à café de maïzéna
sel
poivre

Préparation de la Recette:

1) Faire vider la canette (d'environ 1. 5 kg); préchauffer le four thermostat 7 ( 210ø ), mettre la canette dans un plat et la faire cuire pendant 1 H en l'arrosant de temps en temps avec son jus.
2) Sortir la canette du four, transférer le jus dans une casserole, remettre la canette dans le four éteint pour la garder au chaud. Dénoyauter les griottes.
3) Faire chauffer la casserole avec le jus, ajouter le sucre et le vin rouge, porter à ébullition et faire réduire. Délayer avec la maïzena et ajouter les cerises. Assaisonner et retirer du feu.
4) Découper la canette, disposer les morceaux sur un plat. Les entourer d'un peu de sauce et présenter le reste dans une saucière.